Tin tức

1. Phương án phát triển sản phẩm - Cải tiến và nâng cấp chất lượng sản phẩm từ dưa gang nguyên liệu, dưa gang muối dưa chưa kiểm soát sang có kiểm soát về chất lượng và ATTP theo các tiêu chí chứng nhận của “Dưa gang muối Quế Võ” - Sản phẩm đóng gói đa dạng …

Dưa gang muối Bắc Ninh là đặc sản hấp dẫn ngày càng được nhiều người yêu thích. Nhắc về Bắc Ninh, người ta không chỉ biết đến bánh phu thê Đình Bảng, bánh khúc làng Diềm, nem làng Bùi, bánh tẻ làng Chờ, thịt chuột Đình Bảng, cháo cá Tích Nghi, phở gan cháy,... mà người dân trấn Kinh Bắc xưa …

  1. Nguyên liệu Áp dụng cho 20 kg dưa gang nguyên liệu gồm: Quả dưa gang tươi: 100 quả (trung bình 200 g/quả). Muối trắng: 3 kg (muối biển hoặc muối tinh chế, không có chất tẩy trắng). Nước sạch: 36 lít. Tiêu chuẩn dưa nguyên liệu: + Quả dưa gang được chọn kỹ, đảm bảo …

Quế Võ còn là điểm đến tuyệt vời để thưởng thức ẩm thực miền Bắc nói chung bằng sự phong phú nhưng mang đậm bản sắc văn hóa Kinh Bắc đặc trưng riêng. Cháo Chì Về “miền cổ tích” Bồng Lai (thị xã Quế Võ), ta được nghe kể lại giai thoại “Chị chờ em ở chợ Chì” cùng với món “cháo …

Đặc sản dưa gang muối Dưa gang muối đã trở thành đặc sản của Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh khi được bảo hộ sở hữu trí tuệ. Dưa gang này có hình dáng to và dài như quả bí đao non. Điều đặc biệt ở loại dưa gang này là người dân mang muối, ép chặt hoặc phơi khô để sử dụng quanh năm. Giá thành của loại dưa …

Hoạt động trồng dưa gang Trước đây, dưa gang là 1 trong những cây trồng chủ lực của thị xã Quế Võ do điều kiện thổ nhưỡng là đất phù sa cát được tưới tiêu chủ động. Cây dưa gang có lợi thế canh tác được nhiều vụ liên tục và kéo dài 9 tháng/năm. Sau đó, cây …