Công nhân Công ty TNHH PTK 879 Việt Nam đóng gói sản phẩm mắm tép chưng thịt.

Chị Nguyễn Thị Huyên, Giám đốc Công ty TNHH PTK 879 cho biết, khoảng những năm 2005-2010 chị đã cùng chồng rời quê lên Hà Nội lập nghiệp, với nghề san lấp mặt bằng cho các dự án công nghiệp, đô thị. Trong một lần tình cờ, chị được ăn món mắm tép chưng thịt và rất thích món ăn này. Từ sự yêu thích của bản thân, chị đã tìm tòi học hỏi, dày công nghiên cứu thử nghiệm nhiều lần, để làm nên món mắm tép chưng thịt mới lạ, độc đáo, thơm ngon. Ăn mắm ngon, chị được mọi người khuyến khích làm và đặt mua. Lúc đầu chị chỉ làm khi rảnh rỗi, nhưng lượng khách đặt hàng ngày càng đông, nên chị tăng số lượng lên dần, nhằm đáp ứng nhu cầu của người thân, bạn bè và các thực khách mới. Đủ tự tin với chất lượng sản phẩm và nhận thấy nhu cầu tiêu dùng thực phẩm chế biến ăn sẵn nói chung, các loại mắm tép nói riêng trên thị trường khá lớn. Năm 2012, chị Huyên thành lập Công ty TNHH PTK với mục tiêu tạo nên một thương hiệu Việt, mang tầm cỡ quốc tế. Để hiện thực hóa mục tiêu đó, Công ty đầu tư máy móc hỗ trợ quá trình sản xuất nhằm tăng năng suất, chất lượng sản phẩm; đăng ký nhãn hiệu độc quyền sản phẩm “Mắm tép chưng thịt PTK” và chú trọng mở rộng thị trường. Đến nay, quy trình sản xuất mắm tép của Công ty khép kín từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm và đóng gói, chất lượng ngày càng thơm, ngon, được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Đi cùng với chất lượng, Công ty luôn quan tâm cải tiến hình thức sản phẩm qua từng bao bì, mẫu mã bắt mắt… Năm 2020, sản phẩm mắm tép chưng thịt PTK được công nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh; đạt chứng nhận sản phẩm OCOP 4 sao cấp tỉnh; được vinh danh trong tốp 100 thương hiệu nổi tiếng ASEAN. Cũng từ đó nhiều nhà phân phối bán lẻ đã liên kết đặt hàng đưa vào bày bán ở gần 300 điểm kinh doanh trong hệ thống bán lẻ tại Hà Nội và hệ thống siêu thị Dabaco, Winmart, coopmart và siêu thị Huy Hùng (thành phố Từ Sơn). Hiện tại, mỗi ngày Công ty sản xuất và cung ứng ra thị trường 500 kg sản phẩm, tăng gấp 20 lần so với những năm đầu thành lập; doanh thu, nộp ngân sách Nhà nước năm sau luôn cao hơn năm trước, tạo việc làm trực tiếp cho gần 20 lao động…
Dẫn chúng tôi vào thăm khu chế biến, sản xuất mắn tép chưng thịt PTK mới được hoàn thiện rộng gần 500 m2, chị Huyên giới thiệu quy trình sản xuất, chế biến, bảo quản để có được những sản phẩm mắm tép thơm lừng. Trong nhà xưởng, được chia ra từng khu như: khu sơ chế, chưng nấu, làm nguội và khu đóng gói… Công nhân làm việc được trang bị đầy đủ quần áo, bảo hộ lao động, găng tay, khẩu trang, vừa bảo đảm yêu cầu chống dịch Covid-19, vừa bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Chỉ tay vào lọ mắm tép vừa đóng gói xong, chị Huyện cho biết: Dù làm công việc gì, tôi cũng luôn tâm niệm rằng, phải lấy cái tâm, chữ tín đặt lên hàng đầu, nhất là nghề kinh doanh thực phẩm, thì cái tâm càng phải được coi trọng. Làm mắm tép để bán cũng phải như làm cho chính mình và gia đình mình ăn vậy bởi nếu mắm không ngon thì sẽ đánh mất khách hàng, còn nếu làm mà không sạch, không an toàn thì đó là tội lỗi với người ăn, với khách hàng.
Trong thời gian tới, Công ty tiếp tục đầu tư mở rộng thêm cơ sở, nâng cao công suất, chất lượng để đạt chất lượng 5 sao sản phẩm OCOP cấp tỉnh và đạt chuẩn xuất khẩu ra quốc tế. Hiện tại mắm tép PTK đã có mặt ở hàng chục quốc gia, từ châu Á đến châu Âu… như Mỹ, Úc, Canada, Trung Quốc, Singapore, Nhật Bản… nhưng chủ yếu là “xuất ngoại” qua đường “xách tay”, chứ chưa chính thức xuất khẩu. Công ty đang hoàn thành các thủ tục, để có thể xuất khẩu ra thị trường quốc tế đồng thời liên kết với các đối tác sản xuất, kinh doanh theo hình thức nhượng quyền bởi để Công ty TNHH PTK 879 Việt Nam lớn mạnh, thì ngoài thị trường trong nước, xuất khẩu là rất quan trọng. Bên cạnh đó, công ty cũng kinh doanh đa dạng hơn với các sản phẩm mới như: Thịt sào nấm, nem chua, thịt trâu, bò, lợn khô… để ngày càng đáp ứng tốt hơn nhu cầu của thực khách.