Quế Võ là huyện nằm ở phía Đông tỉnh Bắc Ninh, thuộc vùng kinh tế trọng điểm đồng bằng châu thổ Sông Hồng, huyện lỵ cách thành phố Bắc Ninh 10 km về phía Bắc, cách thủ đô Hà Nội 40 km về phía Tây Nam. Tọa độ địa lý từ 21o04’00”-21o11’00” độ vĩ Bắc và từ 106o05’50”-106o17’30” độ kinh Đông; có diện tích 155,112 km2; phía Bắc giáp huyện Yên Dũng và huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang; Nam giáp huyện Gia Bình, tỉnh Bắc Ninh; Đông giáp với huyện Chí Linh, tỉnh Hải Dương; Tây giáp huyện Tiên Du và thành phố Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh. Huyện Quế Võ có Quốc lộ 18 chạy qua địa phận Huyện dài 22 km, là cầu nối phát triển kinh tế xã hội giữa huyện với các tỉnh của vùng kinh tế trọng điểm Bắc Bộ như: Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh, Hải Dương, Hưng Yên và Vĩnh Phúc. Hiện nay, Quế Võ đang đẩy mạnh phát triển nông nghiệp và công nghiệp chế biến, trong đó, chủ trương của huyện là ưu tiên phát triển các sản phẩm nông sản đặc thù của huyện, phát huy được các điều kiện tự nhiên và con người.
Về điều kiện sản xuất nông nghiệp, đất canh tác của Quế Võ chủ yếu là đất phù sa, nguồn nước tưới lớn từ hệ thống sông Cầu và sông Đuống, thuận lợi phát triển các cây trồng nông nghiệp ngắn ngày: khoai tây, gạo chất lượng, rau màu… trong đó có dưa gang. Dưa gang có thời vụ ngắn, năng suất cao tạo ra một vùng nguyên liệu tiềm năng khá lớn tại các xã Bằng An, Việt Hùng, Phù Lương và Quế Tân của huyện. Dưa gang muối là một trong những sản phẩm truyền thống của huyện Quế Võ, được chế biến từ quả dưa gang trồng tại chỗ, muối, ép chặt hoặc phơi khô sử dụng quanh năm. Sản phẩm dùng để xào thịt/cá, làm nộm, ăn trực tiếp…, được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh ưa chuộng. Với kinh nhiệm sản xuất truyền thống và thị trường tiêu thụ rộng, sản phẩm dưa gang muối của huyện Quế Võ có nhiều lợi thế để phát triển. Tuy nhiên, hiện nay, sản phẩm đang được sản xuất với quy mô hộ gia đình, chưa có thương hiệu, đòi hỏi việc cải thiện và nâng cấp theo các tiêu chuẩn cao hơn để mở rộng thị trường, tăng giá trị, góp phần phát triển bền vững vùng nguyên liệu của huyện Quế Võ. Vì vậy, Trung tâm Nghiên cứu và phát triển Hệ thống Nông nghiệp phối hợp cùng Sở KHCN Bắc Ninh tiến hành xây dựng NHCN cho sản phẩm “Dưa gang muối Quế Võ”.
Xây dựng nhãn hiệu chứng nhận cần dựa trên điều kiện sản xuất kinh doanh, chất lượng sản phẩm, nguồn lực và môi trường thể chế, mong muốn và nhu cầu của các chủ thể kinh tế… để tránh trường hợp tài sản trí tuệ không được khai thác thương mại… Do đó, đánh giá: “Hiện trạng sản xuất kinh doanh dưa gang muối Quế Võ” là điều cần thiết nhằm xác định đặc điểm của sản xuất và thương mại hóa sản phẩm; nhu cầu và mong muốn của các chủ thể sản xuất, kinh doanh sản phẩm; tham vấn ý kiến các bên có liên quan về phương án đăng ký nhãn hiệu, quản lý và phát triển thương hiệu. Trên cơ sở đó, lập phương án xác lập quyền, xây dựng hệ thống tổ chức quản lý và khai thác NHCN.
