Đặc sản dưa gang muối
Dưa gang muối đã trở thành đặc sản của Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh khi được bảo hộ sở hữu trí tuệ. Dưa gang này có hình dáng to và dài như quả bí đao non. Điều đặc biệt ở loại dưa gang này là người dân mang muối, ép chặt hoặc phơi khô để sử dụng quanh năm.
Giá thành của loại dưa gang này không hề đắt mà mọi người có thể dùng để chế biến được nhiều món ăn ngon miệng. Bạn chỉ cần thái nhỏ ăn trực tiếp hoặc xào, kho cũng trở thành món ăn đưa cơm của các gia đình. Nếu có một lần ăn rồi sẽ muốn ăn tiếp vì vị chua dịu pha chút mặn, đặc biệt vị giòn sần sật khoái khẩu khi cắn miếng dưa gang muối.
Dưa gang muối là đặc sản của Bắc Ninh đã được bảo hộ trí tuệ
Dưa gang muối ở Quế Võ có 2 loại là dưa muối dẹt và dưa gang muối thường. Cả hai đều có màu trắng, hình thái quả tương đối đồng đều, dáng quả thuôn dài… Khác biệt giữa 2 loại đó là dưa gang muối thường khá nhẵn, mọng nước và giòn, còn dưa gang muối dẹt quả dẹt, ít nước dù vẫn giòn.
